Les gírgoles, i en concret la gírgola de panical

L'altre dia a Nevà ens vam trobar al costat de casa tota una sèrie de bolets, formant una gran familia. Vaig decidir, com he fet altres vegades, penjar la foto al twitter i preguntar si algú coneixia de que es tractava. Vaig rebre algunes respostes, no molt clares però si que em van donar pistes per descobrir finalment que el bolet es tractava de la gírgola de panical, o de card. Les gírgoles son un tipus de bolet que inclou moltes especies i que acostumen a crèixer en grans families, moltes vegades en troncs morts. En aquest cas aquesta gírgola surt de les arrels dels cards, com realment vaig comprovar en aquest cas. La gírgola de panical, o seta de cardo en castellà, és una de les més apreciades al resta de la península, a castella, Navarra o Terol. Fins i tot sembla que els japonesos fa pocs anys s'han decidit a cultivar-la com fan amb els seus shiitakes, No em digueu que com a mínim no és curiós.