Crema de vainilla, aigua de roses i mandarina

Un postre presentat a un got petit com veieu a la foto, per capes, primer una de crema de vainilla, desprès una mica de gelatina d'aigua de roses i finalment un parell de trossets de mandarina i fulles de menta. Ingredients: per la crema:

• 250ml de nata
• 250ml de llet
• 45 g de sucre
• 1 baina de vainilla
• 40 g de maizena
• 4 rovells d'ou

després també cal

• 2 mandarines
• 100ml d'aigua de roses (ho podeu trobar als pakis)
• 4 g de gelatina
• unes fulles de menta

Primer fem la crema, posant la llet, la nata, i la vainilla oberta per la meitat al foc fins que bulli. Per un altre banda barrejar els rovells amb el sucre i la "maizena" i incorporar la llet barrejant bé fins que estigui quallat i reservar deixant refredar. Això serà la primera capa. Per fer la gelatina deixar les fulles que s'hidratin amb aigua freda, després posar l'aigua de roses a escalfar a una cassola i deixar dissoldre la gelatina. Reservar. Netejar la mandarina i tallar en trossets petits Finalment per presentar, a un got petit, posar primer la crema, després la gelatina i desprès la mandarina i les fulles de menta