Com estalviar energia al cuinar
La majoria de la gent no s'hi fixa, ni dona gaire importància, a l'energia que gasta cuinant. Tendim a pensar que la electricitat o el gas és pràcticament gratis i que de totes maneres no podem variar gaire el seu consum.
Aquesta conclusió l'he tret després d'observar molta gent a la cuina.
La veritat però és que hi ha coses molt fàcils de fer que permeten reduir moltíssim el consum d'energia.
Alguns exemples:
- Quan escalfem aigua aprofitarem molt més l'energia si tapem la cassola i baixem el foc per sota dels límits del recipient (si es una vitroceràmica o inducció el recipient sempre ha de ser més gran que la zona calenta), en cas contrari gran part de l'energia es dissiparà per fora dels límits del recipient i per difusió a la superficie. Amb aquests 2 gestos arribarem a estalviar més del 50% en molts casos
- Un cop l'aigua ja estigui bullint podem baixar el foc al mínim!, el foc de més que hi afegim no farà augmentar la temperatura, l'aigua no puja mai de 100 graus, tot el calor que li donem de més es disiparà, i si està tapat farà sortir la tapa! Per tant el foc al mínim i es courà igual de ràpid
- Si volem bullir pasta o altres ingredients no deixem mai l'aigua bullint sense fer res, això és desperdiciar totalment l'energia!
- Quan fem servir el forn aprofitem si s'escau per fer 2 coses seguides, d'aquesta manera no haurem de fer escalfar el forn 2 vegades. Per exemple podem fer una lasagna i a continuació aprofitar per fer un pastís.
- A més quan veiem que al menjar li queden uns 10 minuts de cocció al forn ja el podem tancar i deixar-lo a dins. La calor del forn es conserva força estona sense que hagi d'estar encés