Hummus amb ametlles
Avui al taller de cuina vegana de @mesqueverd hem fet una variació de la clàssica recepta d'hummus, un hummus d'ametlles. La variació consisteix bàsicament en substituir el tahini (crema de sèsam) per ametlles moltes.
Els ingredients que necessitem són
- 250g de cigrons cuits
- 150g d'ametlles moltes
- 150ml d'aigua de coure els cigrons (o aigua normal)
- El suc de 1/2 llimona
- 1 gra d'all
I per sobre li posarem una vinagreta de mandarina amb els següents ingredients
- 1/2 cullerada petita de ratlladura de mandarina
- 1 cullerada petita de suc de mandarina
- 1 cullerada petita de pebre vermell fumat
- Oli i una mica de sal
Barregem els ingredients de la vinagreta i ho reservem
Després batem tots els ingredients de l'hummus fins aconseguir la consistència adequada, una crema fina, cal mirar si necessita més o menys aigua.
Es serveix amb la vinagreta per sobre