Hi ha coses que normalment no penses que pots fer a casa. Una d'aquestes coses és el mató.
Doncs la veritat és que és ben fàcil de fer-ho, i en aquests moments de crisi un bon estalvi.
Per cada litre de llet et sortiran aproximadament 200 o 250g de mató.
Ingredients:
- 1 litre de llet sencera
- El suc de mitja llimona, i una mica de pell
Escalfem la llet fins que quasi estigui bullint, aboquem el suc de llimona i la pell i ho deixem refredar. Veurem que la llet es talla.
Després es tracta de fer servir un drap de cuina per filtrar el sèrum de la llet del quall que és el mató. Ho deixem penjat una estona fins que s'escorregui bé i ho guardem a la nevera dins d'un pot.
No té res a envejar al mató "de veritat"... o també coses semblants com el mascarpone italià etc...
De fet si el premsem més i li traiem més suc ja tindríem la base del que, més endavant, esdevindria un formatge.
Bon profit!
