Com fer un bon Wok de verdures

El Wok és un utensili de cuina tipic d'algunes zones d'asia. Originalment estava pensat per cuinar directament a sobre del foc viu. Amb una forma molt rodona fa que tot els sucs que es desprenen de les verdures vagin a parar al fons i d'aquesta manera la cocció s'accelera. Aquest estri s'ha adaptat per les nostres cuines però amb una base plana, més apta per ser utilitzada a una cuina de gas o vitroceràmica, inducció. Si teniu un Wok, per cert el meu és de l'ikea, el podeu aprofitar per fer aquest plat de verdures exquisit i ràpid. Ingredients

• Un gra d'all
• Un raig d'oli, millor de gira-sol
• Un raig de salsa de soja, una mica de sucre
• Gingebre ratllat (opcional)
• Tota mena de verdures tallades en juliana. No cal tenir manies, poden ser de qualsevol tipus, ceba, pebrots, espàrrecs, albergínia, carbassó, pastanaga, col, espinacs, bledes, etc

El procediment es posar el foc viu, afegir un raig d'oli, l'all ratllat o a trossets (el gingebre opcional) i anar afegint totes les verdures saltejant-les. Recordeu que el foc ha de ser ben viu, les verdures han de quedar mig crues no cal coure-les del tot. Després li afegim un raig de salsa de soja i mitja cullereta de sucre i deixem que s'acabi de fer però que no estigui del tot cuit. Opcionalment, per completar el plat, podeu afegir finalment pasta xinesa (d'aquesta que és liofilitzada, deshidratada), però llavors haureu de posar també aigua i deixar fer uns pocs minuts més al foc. La pasta deshidratada necesita aigua per recuperar el seu estat És un plat ràpid, que es pot fer amb qualsevol ingredient i que queda boníssim bon profit