Massa de pizza

De quan en quan fem pizzes. Que millor que fer tu mateix la massa de la pizza? No és tant difícil. En primer lloc cal una bona farina i un bon llevat. La farina que venen normalment no val res, té poca proteïna (gluten), i només serveix per fer pastissos Podeu trobar farina bona als forns, però a alguns supermercats també en tenen. Al Lidl tenen una farina que està molt bé, és de força (més gluten i per tant més elàstica), es diu Biotrend ( a la foto)  i a més es biològica i bé de preu. Al Lidl tenen molts productes que valen la pena. El llevat és difícil de trobar als supermercats, però al SuperSol venen llevat fresc (el de la foto), que es diu Levital. És un producte fresc que dura pocs dies però ho podeu congelar.A alguns llocs també podeu trobar llevat natural però liofilitzat, també serveix. El que no és el mateix és el llevat químic, tipus Royal, no serveix per fer massa de pizza o pa. Un cop tenim els ingredients:

• Farina
• Llevat
• Aigua
• una mica de sal

Només cal amassar-ho tot. Ho podeu fer amb les mans o amb una màquina de fer pa que tingui opció d'amassar. Les proporcions son aproximadament per cada 500g de farina, uns 300g d'aigua. Per fer una pizza amb 100g de farina en teniu prou. Un cop feta la massa la deixeu reposar tapada amb un drap mitja hora, i la torneu a amassar i allisar-la perquè tingui la forma de la pizza. La poseu a sobre d'un paper de forn i ja podeu afegir els ingredients que voleu Bon profit!