Broqueta de porc amb reducció de whisky

Aquesta és una recepta realment senzilla de fer, els ingredients son:

• pals per fer les broquetes (no se si es pot dir ingredient perquè no es menja :) )
• 2 cebes tendres
• 1 pebrot verd
• 200 g de carn tendre de porc
• sal i oli

per la reducció:

• 100 g de sucre
• 175cl de whisky de malta (o qualsevol, no se si es notaria la diferència)

El procés:  Es punxen a les broquetes trossos de porc, pebrot verd i ceba tendra.. seqüencialment i ho reservem Barregem el whisky amb el sucre i ho deixem reduir fins que tingui textura d'almívar Salpebrar les broquetes i fer-les a la planxa amb una mica d'oli Muntar el plat amb les broquetes, la reducció per sobre i una mica de sal Maldon.   Com sempre podeu variar els ingredients, jo per exemple ho he provat canviant el porc per pollastre, afegint pebrot vermell a les broquetes per donar-li més color, i fent la reducció amb suc de mandarina enlloc de whisky, boníssim!   Bon profit!