Hamburguesa vegetal perfecta

Fa temps que estic intentant trobar la "recepta perfecta" de les hamburgueses vegetals. A establiments dietètics sempre que he vist  tota la varietat d'hamburgueses vegetals he pensat, que coi, això ho he de saber fer jo. Mirant els ingredients pots tenir algunes pistes. Realment el futur de l'alimentació humana passa per no fer servir la carn, que té una gran repercussió en l'aportació de gasos d'efecte hivernacle, però és que a més és molt més saludable no menjar-ne! Aquesta vegada crec que m'he apropat bastant a una hamburguesa vegetal perfecta Els ingredients son

• 2 dents d'all
• Una ceba
• 3 pastanagues
• Un grapat de civada (avena)
• Un bon tros de tofu (l'ingredient principal)
• Una mica de farina de blat
• Julivert
• Salsa de soja
• Pa ratllat (per embolicar les hamburgueses)

Comencem afegint a la paella una mica d'oli i sofregint l'all i la ceba picats ben fins. deixem que perdi l'aigua. És important que la massa de l'hamburguesa tingui el mínim d'aigua ja que en cas contrari es desfaria fàcilment. Un cop hem sofregit la ceba afegim també les pastanagues ratllades, ho deixem fer, i desprès posem també flocs de civada. Ho podem sal -pebrar en aquest moment. Desfem el tofu amb les mans i ho aboquem a un recipient, afegim la barreja que hem sofregit anteriorment i ho barregem tot.També afegim julivert picat i una mica de farina perquè compacti la massa.Finalment salsa de soja per donar-li gust. La massa la podem arrebossar amb pa ratllat i fer les hamburgueses amb una paella amb oli. Bon profit!