Com fer una recepta hindú ràpidament

La cuina hindo-pakistaní, i ja ho he dit algunes vegades, és una de les que m'agrada més. Però per fer les seves receptes del "dia a dia" hi ha un un problema, necessitem una gran quantitat de espècies!. No són gaire dificils de trobar, però després les hem de conservar, saber com es barregen, etc. Vaja , una feinada!! Hi ha una solució a tot això que els anglesos, molt espavilats i fans de la cuina hindú, han trobat. Són els currys en pot. Un curry és una barreja d'especies, una de les quals és la que coneixem nosaltres com a curry, que en realitat és una barreja d'espècies com la cúrcuma, el comí etc, en sec, és a dir en pols. Però també hi ha currys "humits" que són els que trobem a aquests pots. A la foto el pot que he fet servir avui per fer el sopar, la barreja "Balti" de la marca "Bataks", també hi ha Madrás, Korma, Tandoori, Tikka, etc.L'únic que varia és la proporció d'espècies, i que algunes combinacions es fan servir normalment per un tipus de menjar o un altre. Si en voleu comprar ja sabeu on heu d'anar, a les botigues pakistanís que trobem a les nostres ciutats.Trieu qualsevol varietat i després ho podeu afegir als vostres menjars. El procediment en general és afegir-ho (un parell de cullerades) al sofregit i després cuinar la verdura o la carn amb una mica d'aigua i que faci "xup" "xup" una estona. Sense manies.Deliciós!