Bizcocho de gengibre

Una de las recetas más conocidas por Navidad en suecia son los "pepparkaka", aqui traducidas como "galletas de gengibre", aunque en realidad tienen muchos otros ingredientes a parte de gengibre, como el clavo, la canela o incluso el pueden llevar cardamomo. Estas galletas de gengibre  las podeis encontrar en Ikea, y en Suecia la mayoria de la gente, no nos engañemos también las compra en el supermercado. Existe una versión en formato "bizcocho" de esta receta, es lo que se llama "mjuk pepparkaka" que traducido textualmente seria "pepparkaka blando".  Como siempre si buscais por internet encontrareis miles de versiones diferentes de la receta, pero voy a escribir una típica Ingredientes:

• 100g de mantequilla
• 2 huevos
• 2dl azucar
• 1.5dl de yogur (en realidad es filmmjölk, pero ya nos sirve)
• 1.5 cucharaditas de gengibre en polvo
• 1.5 cucharaditas de clavo en polvo
• 1.5 cardamomo en polvo (opcional)
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 2 cucharaditas de levadura
• 3dl de harina

1dl =0.1l Batir los huevos y el azucar hasta que quede bien blanco. Añadir el yogur, las especies, y la levadura. Añadir la harina y la mantequilla fundida. Mezclar hasta que quede suave. Untar el molde con mantequilla y harina o pan rallado, Poner en el horno a unos 180 grados durante unos 45 minutos, ya sabeis que esto es aproximado y depende de muchas variables:) Et voilà! un bizcocho fantástico!