Sopa de civada
Hi ha ingredients que a primera vista mai faries servir en algunes situacions, com és el cas de la civada a una sopa, normalment és un cereal associat als gustos dolços i l'esmorçar.
Fins ara no ho havia pensat mai. sembla una cosa estranya però investigant una mica he vist que és una sopa molt habitual a sud-amèrica, per exemple a Colòmbia.
Veritablement tampoc ens hem d'estranyar tant. Estem acostumats a posar-hi pasta a la sopa, el que passa és que aquesta pasta el 99% de les vegades és de blat.
Perquè no fer servir altres cereals? La varietat a la dieta és una de les coses més importants. Cada cereal té unes vitamines, minerals i aminoacids diferents, axí que quant més diferents en prenguem millor per la nostra salut oi?
Doncs aqui va la recepta de sopa de civada, veureu que és molt senzilla i bona!
- 4 o 5 cullerades de flocs de civada (avena)
- un dent d'all i una ceba
- 2 o 3 tomaquets
- 3 o 4 pastanagues (o zafanories o carotes com diuen a altres llocs)
- en el meu cas enlloc de sal li he posat "miso" que li dona un gust més potent, una mica inspirat en la fusió de la gastronomia japonesa i també en les receptes del Pere Sans que segueixo i que sovint fa servir aquest ingredient a les seves sopes